Fetta a latte

• 120 gr di farina 00
• 120 gr di zucchero
• 20g di cacao amaro
• 4 uova
• 1 bustina di vanillina
• 60 di ml latte

per il ripieno:

• 180g di ​latte condensato
• 220g di panna
• 2 cucchiai di miele

Procedimento

Per prima cosa, dividete i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve, per renderli più spumosi aggiungete un pizzico di sale. Con l’ausilio delle fruste mescolate i tuorli, lo zucchero, la farina, il cacao e la bustina di vanillina (quest’ultimi tre ingredienti setacciati). Aggiungete al composto gli albumi montati a neve amalgamandoli con una spatola dall’alto verso il basso, così il composto non si smonta. Disponete la carta forno su una teglia e versateci sopra il composto e livellate il tutto. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Nel frattempo, preparate la farcia montate la panna e aggiungendoci il miele e il latte concentrato e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Date quindi una forma rettangolare alla pasta biscotto con l’aiuto di un coltello, dividetela in due e farcitela con la crema. In frigorifero 40 minuti.

Buona merenda!

Dori Stella